SCHLUSSBERICHT: >Alles für den Gast - AllMountain 2010< und
>VinAustria 2010<  - BILD

Salzburg (RES - 16.04.2010 12:09 Uhr)
 >Alles für den Gast - AllMountain 2010<:
Die interregionale Innovationsplattform für Entscheider
Umfrage zum Thema "Rauchen in der Gastronomie": Raucherfrage spaltet
die Branche
>VinAustria 2010<: Etablierter Fixtermin für Gastronomen und private
Weinliebhaber
Insgesamt 280 Aussteller präsentierten im Messezentrum Salzburg
ihre Neuheiten, aktuellen Produkte und Sortimente +++ Ein Viertel der
rund 8.900 Fachbesucher kamen aus dem süddeutschen Raum +++
impulsstarke Premiere des Innovationsforums "fresh" +++
Aufschlussreiches Umfrageergebnis zum Thema "Rauchen in der
Gastronomie" +++ 5. "VinAustria-Vinissage" mobilisierte cirka 800
Besucher +++ >Alles für den Gast Wien< + "Tea & Coffee World Cup": Ab
sofort alle Blicke nach Wien gerichtet
Im Messezentrum Salzburg gingen nach vier Messetagen Mittwochabend
(14. 4.) die Gastronomie- und Hotelleriefachmesse >Alles für den Gast
- AllMountain 2010< und die publikumsoffene Weinmesse >VinAustria
2010< zu Ende. Die insgesamt rund 280 Aussteller konnten bei den
parallelen Fachmessen insgesamt 8.878 (Fach-)Besucher begrüßen, wobei
rund ein Viertel aus dem süddeutschen Raum stammte. Während die
>Alles für Gast - AllMountain< wie gehabt nur Fachbesuchern
vorbehalten war, ist die >VinAustria< auch dieses Mal für private
Weinliebhaber geöffnet gewesen.
Impulsstarkes Innovationsforum "fresh"
Als impulsstarke Zukunftsoption erwies sich bei der >Alles für den
Gast - AllMountain< die Premiere des Innovationsforums "fresh", in
dessen Rahmen eine Reihe an Neuheiten und innovativen Ideen
präsentiert wurden. "Neue Produkte, Trends und Visionen, dazu
Diskussionsrunden, Workshops und Vorträge sowie Sonderausstellungen
zum 'Restaurant der Zukunft' - das hat es in dieser kompakten und
konzentrierten Form noch nicht gegeben. Diese konzeptionelle
Neuerung, maßgeblich vom bayerischen Branchenprofi Willy Faber
mitgestaltet, wurde von den Fachbesuchern sehr positiv aufgenommen,
so dass wir diesen Weg konsequent weiter gehen wollen", resümiert
Dir. Johann Jungreithmair, CEO von Organisator Reed Exhibitions Messe
Salzburg.
Spezialisierung in Gastronomie-Fachmesseszene
In der Messebilanz selbst erblickt der Chef von Reed Exhibitions
in Österreich eine Bestätigung für die derzeit existierende
Spezialisierung in der  heimischen Gastronomie-Messeszene: "Während
die Salzburger >Alles für den Gast Herbst< im November unangefochten
den großen, internationalen und angebotsmäßig umfassenden
Branchen-Event im gesamten Donau-Alpen-Adria-Raum repräsentiert, hat
sich das restliche branchenbezogene Messegeschehen auf fünf regionale
Fachevents in Österreich und einen in Südtirol aufgeteilt, darunter
die beiden von Reed Exhibitions organisierten Fachmessen >Alles für
den Gast-AllMountain< in Salzburg und die >Alles für den Gast Wien<.
Diese regionalen Fachmessen bilden im Angebot bzw. den gezeigten
Innovationen stark die regionstypischen touristischen Anforderungen
der Gastronomen und Hoteliers aus dem Messe-Einzugsgebiet ab und
ermöglichen den direkten Kontakt zwischen dem Fachbesucher aus dem
umliegenden Einzugsgebiet und dem ausstellenden Händler,
Dienstleister, Lieferanten."
Dies mag auch mit ein Grund sein, warum Teile der Industrie, wie
zuletzt die heimische Brau- bzw. Getränkeindustrie, ihre
Messeteilnahme zunehmend auf die >Alles für den Gast Herbst< als
Präsentationsplattform konzentrieren. "Wir als Messeveranstalter
bedauern diese Entwicklung, denn die Fachbesucher bekunden in den
Befragungen stets großes Produktinteresse. So auch bei dieser >Alles
für den Gast-AllMountain<, bei der gut ein Viertel der befragten
Gastronomen angab, vor Ort nach derartigen Kontakten zu suchen, aber
ein entsprechendes Ausstellerangebot zu vermissen. Wir können nur
hoffen, dass die Branche ihre Entscheidung möglichst bald revidiert",
so Reed-Chef Johann Jungreithmair.
Frühjahrstermin wichtig für Investitionsentscheidungen
Wie wichtig eine hochkarätige Branchenplattform im Frühjahr als
Grundlage für Investitionsentscheidungen ist "zeigte der Verlauf der
>Alles für den Gast-AllMountain 2010<", merkte Gernot Blaikner,
Leiter des Geschäftsbereiches Messen bei Reed Exhibitions, an.
"Dieser Termin wird von den Entscheidungsträgern aus Gastronomie und
Hotelerie ganz gezielt für Promptorders für die kommende Sommersaison
sowie für weitreichende Investitionen mit entsprechender Vorlaufzeit
in Hinblick auf die nächste Wintersaison genutzt. Auffallend und
erfreulich an der diesjährigen >Alles für den Gast-AllMountain< war
einmal mehr die hohe Entscheiderkompetenz der Fachbesucher".
Dies lässt sich auch anhand der Zahlen aus der Besucherbefragung,
durchgeführt von einem externen Marktforschungsinstitut, belegen. Die
Zahl jener Personen, die angaben, ausschlaggebend, mitentscheidend
oder beratend bei Investitionsentscheidungen mitzuwirken lag bei 92,6
%. Allein 44,4 Prozent der befragten Fachbesucher waren selbständige
Unternehmer und 13,6 Prozent Geschäftsführer. 12,7 Prozent nannten
als Funktion Koch und 6,79 Prozent Einkauf. Aufgeschlüsselt nach
Wirtschaftsbereichen kamen fast zwei Drittel (64,8 %) der Besucher
aus der Gastronomie, 22,8 Prozent aus der Hotellerie, 6,2 Prozent von
Cafés und/oder Konditoreien sowie 5,6 Prozent aus dem
Lebensmittelhandel.
Ergebnisse der Fachbesucherbefragung
Insgesamt zeigten sich annähernd drei Viertel (73,5 %) der
Fachbesucher mit der >Alles für den Gast-AllMountain< sehr zufrieden
(Zensuren 1 und 2; plus 3 = 94,4 %); 72,8 Prozent bekundeten, vom
Messebesuch profitiert zu haben. 69,1 Prozent gaben an, sie hätten
neue Produkte entdeckt, und 53,8 Prozent, neue Anbieter. Fast alle
Befragten (92,6) lobten die Atmosphäre und Stimmung in den Hallen.
Des weiteren wurden die Kriterien Überblick über Markt und
Anbieter/Informationseinholung (81,5 %), die große Anzahl an
Produkten und Sortimenten, die hohe Anzahl an Ausstellern pro
Branchensegment (69,8 %) und die hohe Anzahl an Neuheiten (64,8 %)
hervorgehoben.
Optimismus unter den Tourismusunternehmern
Die Tatsache, dass bei der Befragung 58,1 Prozent sich mit der
gegenwärtigen wirtschaftlichen Situation ihrer Branche zufrieden
zeigten und immerhin 61,1 Prozent auf eine Besserung der Situation in
den kommenden zwölf Monaten hoffen, macht deutlich, dass aus Sicht
der Unternehmer in Gastronomie und Hotellerie nach der gegenwärtigen
Wirtschaftskrise gute Chancen auf eine baldige Konjunkturaufhellung
bestehen.  Dies bekräftigen erste erfreuliche Meldungen über die zu
Ende gehende Wintersaison, die sich auch in den Ergebnissen einer
aktuellen Umfrage der Sparte Tourismus und Freizeitwirtschaft in der
Wirtschaftskammer unter 600 Wirten, Hoteliers und
Ortsvertrauensleuten widerspiegeln. 64 % liegen in punkto
Bettenauslastung gleich oder besser als im Vorjahr; 57 % der
Befragten haben bereits Investitionen in die Ausstattung bzw.
bauliche Maßnahmen für die kommende Saison getätigt - fast ein
Drittel davon mehr als 100.000 Euro.
Interessante Umfrage zum Thema "Rauchen in der Gastronomie"
Aus aktuellem Anlass nutzte Reed Exhibitions die Anwesenheit
vieler Gastronomen dazu, direkt an den Messeeingängen die Einstellung
zum Thema Rauchen und die praktische Handhabung der
Nicht-Raucherregelung abzufragen. "Für ein totales Rauchverbot in der
Gastronomie haben sich 34,2 Prozent der Befragten ausgesprochen, 45,4
Prozent votierten für die räumliche Trennung in Raucher- und
Nicht-Raucherbereiche und nur eine Minderheit, nicht ganz ein
Zehntel, sprach sich für die generelle Separierung in Raucher- und
Nicht-Raucherlokale aus", berichtet >Alles für den
Gast-AllMountain<-Messeleiterin Andrea Zöchling. Bezüglich der
Umsetzung der Raucherregelung gaben 32 Prozent an, ihr Lokal zu einem
reinen Nicht-Raucherlokal erklärt zu haben, 9,5 Prozent deklarierten
ihren Betrieb als Raucherlokal. 17,9 Prozent wollen durch Umbauten
für die Trennung von Raucher- und Nichtraucherbereichen sorgen, und
ein Fünftel gab zu Protokoll, diese räumliche Trennung bereits
vollzogen zu haben. Sechs von zehn befragten Gastronomen erklärten,
durch die derzeitige gesetzliche Raucherregelung wirtschaftliche
Nachteile im Betrieb zu erfahren.
Ausstellerstimmen zur >Alles für den Gast - AllMountain 2010<
Der insgesamt positive Verlauf der >Alles für den Gast -
AllMountain 2010< wird auch von Ausstellern bestätigt. So erklärte
Karl Felbermayr, Geschäftsführer Felbermayr Objekt- &
Hotelausstattung, dass "wir viele gute Termine vereinbart haben, es
gab gute Kontaktmöglichkeiten. Schöne Tischwäsche und Tischkultur
liegt im Trend."  Auch Christian Anner, Geschäftsführer von Moderne
Gartechnik Anner GmbH, zeigte sich "sehr zufrieden mit der >Alles für
den Gast - AllMountain<. Das Messerestaurant war sehr erfolgreich -
wir haben hier den Besuchern gezeigt, was mit der von uns
ausgestellten Technik und guten Arbeitsmethoden machbar ist. Das ist
gut angekommen. Die Qualität der Besucher war hoch, es waren die
Entscheider da - und darauf kommt es an."
Sehr gute Resonanz auf die neue Maschinenserie bei Vollautomaten
gab es bei der Familie Schärf GmbH. Rafael Schärf, Geschäftsführender
Gesellschafter, dazu: "Unsere Neupräsentation und das Konzentrieren
auf die Kerngeschäfte - Kaffeemaschinen, Kaffee, Großküchen,
Kontrollsysteme und Planung - waren äußerst erfolgreich und es hat
sich hier voll ausgezahlt. Wir sind rundum zufrieden, haben Aufträge
abgeschlossen - das Fachpublikum war da."
Hubert Niederberger, Verkaufsleiter bei Wieninger Bier, kann
berichten, dass "die >Alles für den Gast - AllMountain< gut gelaufen
ist. Es sind viele Entscheider da gewesen und sie haben sich wohl
gefühlt. Rund 50 Prozent der Besucher bei uns kamen aus Bayern."
>VinAustria< - beliebt wie eh und je
Auf der >VinAustria 2010< präsentierten rund 90 Aussteller
Qualitätsweine aus Österreich sowie aus anderen internationalen
Weinbauregionen, Schaumweine, Edelbrände und Whiskeys, zudem
Delikatessen, Essige und Öle, Weinzubehör, Gläser und Dekanter. Diese
Messe hat sich längst nicht nur bei professionellen Gastgebern wie
Gastronomen und Hoteliers, sondern auch bei privaten Weinliebhabern
als Fixtermin etabliert.
Zum fünften Mal stand am Abend des zweiten Messetages (12. April)
die "Vinissage"  auf dem Programm. Bei diesem abendlichen Empfang, zu
dem rund 800 Weininteressierte gekommen waren, präsentierten die
Winzer, Weinhändler und Schnapsbrenner ihre vielfältige
Produktpalette. Unter dem Motto "Wein trifft Kunst" wurden Bilder von
Wein-Maler Bernd Horak gezeigt. Seine Spezialität sind "Vinorells" -
Bilder, die mit Wein als Farbe entstanden sind. Eines seiner Werke
wurde zugunsten des St. Lazarus Hilfswerk Salzburg verlost. Als
Gewinnerin wurde Heidi Seidl aus Hallein ermittelt, die sich selbst
großen Bernd Horak-Fan bezeichnet und sehr glücklich darüber war,
damit bereits ein drittes Werk des Künstlers ihr Eigen nennen zu
können.
Treue Fangemeinde sorgt für zufriedene Aussteller
Die Ausstellerschaft beurteilte den Verlauf der >VinAustria 2010<
ebenfalls positiv. Waltraud Jöbstl von der gleichnamigen steirischen
Schnapsbrennerei meinte: "Schnäpse wie Williams oder Waldhimbeere
gehen immer. Im Trend ist ein eigener Brand zur Zigarre sowie ein
Brand der Serie 'Aurum', der mindestens zehn Jahre reifen muss.
Vermehrt gefragt werden auch edle Brände in schönen Flaschen als
Geschenk oder Mitbringsel."
Für Fritz Kremslehner jun., Geschäftsführer des Weinhandels
Kremslehner GmbH, ist die >VinAustria 2010< "gut gelaufen. Wir haben
verstärkt auf den Endverbraucher gesetzt und waren zum ersten Mal auf
der Weinmesse - das war richtig für uns." Man merke zudem, dass der
Trend eher zu leichten Weinen geht, zudem werde von den Konsumenten
das Preis-Leistungsverhältnis beobachtet.
Bettina M. Brolli vom Weingut Brolli - Arkadenhof im steirischen
Gamlitz ist mit der >VinAustria 2010< "sehr zufrieden. Wir haben gut
verkauft, an unsere Kunden in Salzburg und Oberösterreich, aber auch
an neue Kunden. Das Hauptinteresse galt unseren Weißweinen Morillon
Eckberg, Gelber Muskateller und Sauvignon Blanc".
Ab sofort alle Blicke nach Wien gerichtet
Bereits in wenigen Tagen, vom 25. bis 28. April 2010 sind alle
Blicke nach Wien gerichtet. In der Messe Wien öffnet in dieser Zeit
die >Alles für den Gast Wien< mit einer Reihe an Highlights ihre
Pforten. Erstmals glänzt parallel zur >Alles für den Gast Wien< der "
Tea & Coffee World Cup Europe 2010 - Exhibition & Symposium" in Halle
C und dem Congress Center. Europas größte und umfassendste
Veranstaltung für die Kaffee- und Tee-Branche zeigt von 25. bis 27.
April die gesamte Versorgungskette rund um wahren Kaffee- und
Teegenuss - von der Ernte bis zur Tasse. Der Event-Bereich des "Tea &
Coffee World Cup" wird interessierten Fachbesuchern der >Alles für
den Gast Wien< offen stehen.
Alle Informationen im Internet unter www.gastsalzburg.at. (+++)
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OTS0172    2010-04-16/12:09